As minhas mesas. (1) Trás-os-Montes e Alto Douro

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A pedido de amigos, aqui deixarei, neste e em próximos dias, divididas por regiões, listas de restaurantes de cozinha tradicional portuguesa que me ocorrem à memória, quando me apetece comer bem. 

Quase todos são mesas de comida "auto-explicativa", isto é, locais em que, em princípio, não haverá o risco de verem surgir junto da mesa alguém, a montante da primeira garfada, a desconstruir descritivamente a elaboração dos pratos. Estamos portanto longe das casas de "fine dining" ou de cozinha contemporânea. Isso não significa, contudo, que se trate sempre de restaurantes economicamente acessíveis.

Não faço ideia se algum dos restaurantes que vou referir está agora fechado para férias. Por isso, recomendo que vão ao Google, descubram o telefone e reservem - sempre! Também não garanto que, desde a minha última visita ou de nota de atualização recebida de amigos de confiança, o pessoal de alguma cozinha não possa entretanto ter mudado ou algum dono possa ter passado a casa "a patacos". 

Por tudo isso, esta despretensiosa lista vale o que vale. Tanto mais que me não considero um "gourmet", mas apenas alguém que se esforça por atualizar o seu conhecimento sobre o país gastronómico. Admito assim, sem o menor problema, poder estar enganado em algumas das minhas escolhas, lamentando também falhar a referência a outras casas, que possam ter um maior mérito relativo. Mas, repito, esta é a minha escolha, feita com uma assumida subjetividade.

Finalmente, a geografia. Começarei de Norte para Sul, deixando contudo para o fim os restaurantes do Porto e Lisboa, bem com as suas áreas adjacentes. Não irei referir nenhum restaurante da Madeira ou dos Açores, porque não disponho de um conhecimento atualizado dessas regiões. Igualmente, e imagino que para surpresa de muitos, pouco direi do Algarve, onde me desloco muito raramente e que, em termos literais, "não é a minha praia". Em cada localidade onde surja referido mais do que um restaurante, a ordem é a da minha preferência decrescente.

Comecemos então com 23 escolhas em

Trás-os-Montes e Alto Douro

ALIJÓ

- Cepa Torta

BOTICAS

- Rio Beça

BRAGANÇA

- Geadas
- Abel (Gimonde)
- Javali (Estrada do Portelo)

CHAVES

- Carvalho
- Talha
- Aprígio

ERVEDOSA DO DOURO

- Toca da Raposa

ESTRADA RÉGUA-PINHÃO

- DOC (Folgosa)
- Quinta do Tedo (Vila Seca)

MACEDO DE CAVALEIROS

- Brasa

MIRANDELA

- Flor de Sal
- Maria Rita (Romeu)

MOGADOURO

- Lareira

PINHÃO

- Cozinha da Clara (Quinta de La Rosa)

RÉGUA

- Castas e Pratos

TORRE DE MONCORVO

- Taberna do Carró

VALPAÇOS 

- Dona Adelaide

VILA POUCA DE AGUIAR

- Costa do Sol

VILA REAL

- Lameirão
- Chaxoila
- Cais da Vila